Кофе в Дагестане подорожает на 50% – новость, облетевшая все тг-паблики республики, в любом другом регионе вызвала бы лишь презрительную улыбку. Но не у нас!
Кофе-будки, кофейни, которых не одна, а сразу по две на каждой улице города. Глядя на курсирующих посетителей, утверждаешься в мысли, что столица, овеянная романтикой турецких сериалов, живет одним кофе, поедая, вдыхая, выпивая его… И несмотря на относительную дороговизну отдельных кофейных вариаций, кофеманы настойчиво продолжают покупать коричнево-золотистый напиток, будто пытаются доказать себе и всем остальным, что для чашечки бодрящего «деньга» всегда найдется. И пусть весь мир подождет.
Махачкалинские девушки даже взяли за правило эффектно дефилировать со стаканчиками по улицам города. Возведя кофе чуть ли не в атрибут уличной моды. А кофейни-стекляшки никогда не пустуют, став основным пространством для заседаний так называемых «темщиков», качающих за лямы туда-сюда. И это тоже часть махачкалинской культуры? Да, увы.
Что будет с теми, кто любит кофе, когда он подорожает? Рассуждать об этом взялись вездесущие комментаторы, которым известен не только вкус кофе, но и достаточно «креативные» цены на него. Начнем с того, что самый скромный прайс стартует со 100 рублей. За эту цену вы не сможете насладиться кофейной нежностью, ведь эспрессо – это суровый экземпляр, самый крепкий и концентрированный, с «мужским» характером. В нем соотносятся лишь два компонента – вода и густой бодрящий кофе. Латте и рафы манят разнообразием вкусовой палитры, но они самые дорогие. Кофе в них сопровождается молочным компонентом, сообщающим приятность напитку. Это в классическом прочтении. А если не хотите, то можете претендовать на индивидуальность, заказав лавандовый, карамельный и даже урбечовый. По цене, соответственно, выйдет дороже – в среднем по городу 300 рублей и выше. А если решитесь попробовать авторский кофе со всевозможными топиками, то 400 рублей как минимум с человека. Судя по количеству рафовых кофеманов, цена покупателей не страшит. Пока что.
– Мужчины выбирают горьковатый кофе, к которому они берут сэндвичи, девушки заказывают вариации напитка с молочным вкусом, а к нему сладкий десерт, – рассказывает кофе-бариста о предпочтениях махачкалинцев.
Кстати о махачкалинцах. Видя, как они просиживают в кофейнях днями напролет, может сложиться впечатление, что вскоре по литрам выпиваемого кофе они превзойдут бразильцев, чья страна является родиной напитка. К слову, популярность кофе достигла своего апогея в Махачкале несколько лет назад. Тогда был проведен первый фестиваль напитка на Центральной площади города с привлечением бариста из разных регионов страны. Продегустировать кофе можно было в каждой палатке, но махачкалинские кофеделы и здесь обошли профи-коллег своим новаторским этноподходом. Изобрели махачкалино, в который добавили национальный элемент – урбеч с щербетом на топленом масле. К слову, легендарный кофе мне так и не довелось попробовать, а жаль. Прогремев по федеральным ресурсам, он ушел в небытие, оставив за собой лишь ароматный шлейф с нотками легкой грусти.
«Теперь устраиваться на вторую работу, чтобы каждый день кофе пить», – рассуждает один из подписчиков тг-каналов под новостью. «Кофе 3в1 ждет своих предателей», – иронизирует другой, «это из-за туристов, уверяю», – выставляет «весомый» довод к подорожанию еще один подписчик. Но есть и те, кто раздает советы переходить на чай, не видя в новости повода для печали: «Полюби чай, в кофемашину залей заварку», и даже строят бизнес-планы: «Куплю арабику и буду чашку за 100 р. продавать: и бизнес, и дешевле, чем в других кофейнях». Это в сети, а как оно в жизни?
– Совсем с ума посходили, какао за 150 рублей продают, – вслух выговаривает бабушка внуку, выпрашивающему заветный стаканчик. – Пойдем, – тянет за руку упрямца, отодвигаясь от прайс-листа.
Ей равнодушны и кофе-мода, и все эти рафы с добавками. Дома она приготовит любимый с детства напиток внуку. Дешево, по-домашнему и от души.
Лариса ДИБИРОВА
