За время существования нашей ресторанной колонки мне довелось сделать несколько десятков обзоров на знаменитые махачкалинские кофейни. И я определенно решил, что необходимо классифицировать подобные заведения. Несмотря на то, что в нашем городе огромное количество кофеен на любой вкус и цвет, я бы выделил только 3 класса.
В третий класс входят места, в которых ресторанная составляющая отходит на второй, а то и третий план. Кофе там служит скорее просто приятным дополнением. Речь идет о кофейнях-библиотеках, кофейнях-парфюмериях и т.д.
Ко второму классу я отнес небольшие заведения, в которых акцент делается строго на производство именно кофе. Скудное меню, в котором несколько завтраков, и небольшое стесненное пространство являются основными индикаторами этих заведений.
Ну а первый класс вообще сложно назвать кофейнями. Это скорее рестораны с большим количеством блюд в меню и исключительным внешним лоском. Однако сами себя они называют именно кофейнями. Не будем им перечить, а просто сделаем обзор на одно из таких мест.
ТОТ САМЫЙ ВНЕШНИЙ ЛОСК
Мы на проспекте Гамидова. Здесь находится заведение BOSFOR (название отсылает к проливу между Европой и Малой Азией). Да, и мы видим тот самый внешний лоск. С одной стороны, экстерьер выглядит довольно лаконично и не хвастает пестрыми элементами. Но вы только посмотрите на эти четко выверенные линии дизайна, на прекрасное сочетание древесного и черного цвета, да и панорамные окна хоть и выглядят банально, однако, здесь вписываются идеально.
Чистая, ухоженная территория вокруг также вносит свою лепту.
ПОДНЯТЬ ЩИТЫ!
Интерьер тоже выполнен словно в шикарном ресторане. Я, еще не перешагнув за порог, сквозь панорамные окна увидел прекрасную картину, но, очутившись внутри, ощущения подтвердились с еще большей силой.
Я будто очутился в небольшом дворце. Высокие потолки, гигантские люстры, выдержанная цветовая гамма и множество элементов декора оставили меня неравнодушным. Особенно мне понравились бронзовые щиты на стенах, которые, по моему мнению, являются тут главной изюминкой.
ОПРАВДАНО ЛИ?
Если говорить о «Босфоре», как о кофейне, то цены в меню демократичными не назовешь, но если же смотреть с ресторанной точки зрения, то вполне себе приемлемо. Закажем миндальный раф и очень интригующую позицию под названием «Лепешка “Лосось со шпинатом”».
Начнем с закуски. Жирненькие лепешки получились очень мягкими. Начинку в виде лосося и шпината пробую впервые. Получилось необычно и вкусно. Небольшое количество красной игры сверху также вносит свои нотки в общую кулинарную композицию. За 500 рублей вы таким, конечно, не наедитесь, но не забываем, что блюда с морепродуктами всегда значительно дороже. Перейдем к кофе. Хороший классический раф с легким миндальным привкусом. Оба блюда оправдывают звание «Босфора», как ресторанной кофейни.
Хюрметдин БАКШИШБЕКОВ
