Сейчас состояние пациентов оценивается как средней тяжести. По предварительным данным эпидемиологического расследования Роспотребнадзора по РД установлено, что все заболевшие употребляли жареную курицу и шаурму в кафе «Аш-шам».
По данным службы, нарушения заключались в отсутствии организации производственного контроля, маркировки столовой мебели, в несоблюдении поточности технологических процессов и разделочного инвентаря. «Пищевые отходы хранятся в том же помещении, где происходит приготовление блюд. Не проводятся мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, нет даже дезинфицирующих средств для уборки помещений. У владельца кафе отсутствуют документы, подтверждающие качество продукции, то есть поступающее продовольственное сырье и пищевые продукты не имеют сертификатов качества и декларации о соответствии. Работники заведения не имеют медицинских книжек, не обследованы, не прошли гигиеническую подготовку; не обеспечены чистой санитарной одеждой», – сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по РД.
Между тем, сегодня (21 октября) кафе работает в прежнем режиме. Корреспондент «МИ» побеседовал с работниками общепита. Как выяснилось, кафе работает с 2011 года, основной контингент клиентов – прихожане мечети и студенты. Администратор кафе Айша Гаджиева поначалу отказывалась беседовать с журналистами, ссылаясь на то, что информация и так широко распространена по всем ресурсам СМИ и ничего нового она не скажет. «Нашей вины здесь нет. Пусть комиссия санэпидемстанции проверяет мясо курицы, которую мы приобрели в магазине «Куры» (п. Тарки. – Прим. «МИ»). Да, у нас были некоторые незначительные санитарные нарушения: не промаркированы столы и нет разделочного инвентаря (досок для разделывания рыбы, мяса, курицы). Но от этого клиенты отравиться не могли. Мусорная урна находилась под раковиной. Вот у вас дома, где мусорное ведро находится? Разве не там?» – интересуется администратор, немного подзабыв, что дом и объекты общепита – разные по функциям помещения.
Хозяин кафе, заместитель имама мечети по хозяйственной части Ахмед Умалатов рассказал, что ел в тот день ту же самую курицу. «Мы, как обычно, зашли попить кофе. Затем поели курицу. Ничего не произошло, никому плохо не стало. Более того, за четыре года работы кафе к нам ни разу не приходила проверка. Только один раз, год назад, была комиссия из Роспотребнадзора по РД, тогда ничего выявлено не было», – рассказывает владелец кафе.
В тот же день с Умалатовым обедал его друг, председатель ЖСК «Новый город Восточный» Саид (Владимир) Климчук (переехал из Ростовской области в Махачкалу. Принял ислам. – Прим. «МИ»). Климчук также недоумевает, так как эту курицу ели в этот день все: и работники администрации Джума-мечети, и клиенты, но отравились только 8 человек. «Я не знаю, что за нежные желудки у этих ребят, но мне почему-то плохо не стало. В больнице говорят, что все поступили с диагнозом отравления курицей, которую якобы ели в кафе «Аш-шам». Откуда нам знать, может, все эти 8 человек в разные дни поступили в больницу и заходили в тот день не только в одно кафе. Я понимаю, если в еде нашли бы кишечную палочку или еще какую-либо бактерию…», – рассуждает Климчук.
Впрочем, его слова нашли тому подтверждение. В результате бактериологического и вирусологического исследования на основе клинического материала от больных (отравленных 8 человек) специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РД» выявлены бактерии группы Salmonella.
Как сообщает пресс-секретарь Управления Роспотребнадзора по РД Лейла Тагирова, по выявленным нарушениям ведомством составлен протокол о временном приостановлении деятельности кафе, который направлен в Кировский районный суд для принятия решения. Также вынесено постановление об отстранении от работы 3-х работников общепита до прохождения ими медицинского осмотра. Информация по указанному факту направлена в СУ Следственного комитета РФ по РД для принятия мер.
Людмила МАГОМЕДОВА
