Махачкала сегодня – это не только транспортный и административный центр республики, но и пространство, где постепенно формируется новый образ Дагестана: открытого, современного, ориентированного на диалог и развитие. Туризм все чаще называют одним из возможных драйверов роста города, однако за этим словом всегда стоит конкретное содержание – проекты, бренды, места, которые создают атмосферу и притяжение.
В последние годы одним из таких мест в историческом центре Махачкалы стал фирменный магазин «Дербент Вино». За ним – масштабное производство в Дербенте, многолетняя работа с виноградниками и попытка по-новому рассказать о регионе языком вина. В преддверии отраслевого форума мы поговорили с генеральным директором ООО «Дербент Вино» Эмилем Омаровым о том, как развивается дагестанское виноделие, какую роль оно может сыграть в туристической и культурной повестке республики и почему сегодня о Дагестане все чаще говорят в контексте качественного вина.
– Вашу компанию часто называют драйвером возрождения отрасли в республике. Как ваши инвестиции, например, в масштабную закладку виноградников, влияют на жизнь Дагестана за пределами вашего предприятия?
– Наша стратегия развития – это инвестиции не только в свои мощности, но и в экосистему. Когда мы закладываем сотни гектаров новых виноградников, мы создаем долгосрочный спрос. Это оживляет целый сектор: питомники, производителей агротехники, логистические и сервисные компании. Главное – это рабочие места в сельской местности, где с занятостью часто бывают проблемы. Мы говорим не только о виноградарях, но и о смежных отраслях – от строительства до туризма.
Кроме того, крупный игрок невольно задает планку. Наша ответственность – демонстрировать прозрачность, культуру производства и качество. Это здоровая конкуренция, которая подтягивает весь регион, повышая доверие к дагестанскому вину со стороны ритейла, ресторанов и государства. В том числе туристов, многие из которых уже знакомы с нашей продукцией. 
– Дагестан исторически славился объемами. Сейчас тренд на идентичность и терруар. Как вам дается этот переход?
– Объемы – часть нашего наследия, но сегодня фокус сместился. Мы движемся к качеству и узнаваемости, и здесь ключевую роль играют автохтонные и исторические сорта. Мы делаем ставку на Гюляби, Нарма, а также на новое прочтение Ркацители и Саперави в условиях нашего терруара. Наша задача – создать из них не экзотическую диковинку, а уверенные бестселлеры, где главным аргументом будет вкус и характер места. И наша продукция – тоже капелька бренда нашей республики.
– Насколько эффективна, на ваш взгляд, господдержка? Чего не хватает для рывка?
– Базовые меры – субсидии на закладку виноградников, отраслевой закон – работают и создали основу. Но для качественного скачка в Дагестане нужны дополнительные шаги. Это долгосрочные льготные кредиты для виноградарства, решение вопросов мелиорации, поддержка местных научно-образовательных центров. И, безусловно, развитие инфраструктуры для винного туризма: дороги, навигация, сервис. Здесь синергия бизнеса и власти даст самый быстрый и заметный результат.
– Как вам удается сочетать современные технологии с традиционным духом дагестанских вин?
– Технологии для нас – инструмент поддержания стабильности и чистоты. Контроль температур, автоматизация, работа с дрожжами – это «must have» современного производства. Но дух рождается из уважения к месту. Мы изучаем и аккуратно интегрируем локальные практики, возрождаем забытые сорта. Наследие для нас – не экспонат в музее, а живой материал для создания современных, но узнаваемых вин.
– Каковы ваши амбиции на национальном и международном рынках?
– Приоритет – укрепление в России. Москва, Петербург, Сочи – ключевые точки роста, и мы активно работаем с ресторанами и винной розницей. Что касается экспорта, мы уже присутствуем в странах СНГ. Наша «визитная карточка» для мира – это, безусловно, игристые вина и линейки, которые невозможно повторить вне Дагестана.
Недавний успех нашего «Каберне Совиньон» на конкурсе в Гонконге, где вино получило золотую медаль, – важный сигнал. Он показывает, что дагестанские вина имеют потенциал даже на таком сложном и конкурентном рынке, как азиатский.
– Отрасль нуждается в кадрах. Как вы решаете эту задачу?
– Без подготовки нового поколения агрономов и виноделов развитие упрется в потолок. Мы сотрудничаем с профильными вузами, принимаем студентов на практику. Внутри компании делаем ставку на наставничество: молодые специалисты работают бок о бок с нашими технологами и международными консультантами. Наша цель – чтобы таланты связывали свое будущее именно с Дагестаном.
– Дербент – город-музей. Может ли Дагестан стать центром винного туризма? И как Махачкале встроиться в эту историю?
– Убежден, что может. Дербент с его статусом объекта ЮНЕСКО – идеальная отправная точка. Мы встраиваем экскурсии и дегустации в существующие туристические маршруты, показывая связь древней истории, гастрономии и современного виноделия. Наша роль – быть качественным проводником, который помогает открыть Дагестан с новой, вкусной стороны и оставить у гостей желание возвращаться. Свой фирменный магазин в Махачкале, как вы уже отметили, мы открыли также в историческом центре города. Работаем по внедрению нашей продукции в винные карты ресторанов города, проводим совместные гастроужины и другие мероприятия, направленные как на туристов, так и на местную аудиторию. Мы понимаем, что любовь к продукту рождает не только вкус, но и атмосфера.
Али АЛИЕВ
