«Ярмарка Содружеств», стартовавшая в пятницу на улице Пушкина, в минувшие выходные дни стала местом притяжения жителей и гостей столицы. Здесь было представлено гастрономическое изобилие свежей продукции на любой вкус и выбор. Традиционно в ярмарке были задействованы павильоны с сувенирными украшениями и ювелирными изделиями, которые, как известно, пользуются высоким спросом.
– Пойдем рыбу купим! Свежую!
– Я копченую возьму, свежую и так покупаем, – полемизируют супруги. У них глаза разбегаются от запахов копченого, соленого, вяленого.
– А это семга? – интересуется покупательница, явно примериваясь к цене.
– Да, – подтверждает продавщица с таким счастливым видом, будто встреча с семгой – это заведомо подарок судьбы для любого.
Действительно, выглядело все настолько аппетитно, что даже стойкому нелюбителю рыбной продукции хотелось если не купить, то хотя бы рассматривать копченности как произведение искусства. Сказывается влияние соцсетей, где мы уже привычно занимаемся созерцанием еды, гипнотизирующей обывателя цветом, видом, презентабельностью.
Неподалеку от копченностей на прилавке «обитали» свежие сомы. Огромные и разомлевшие от жары рыбины с усами, поблескивая покатыми боками, ждали своего покупателя… И дождались. Самое интересное на таких мероприятиях – наблюдать за тем, как беседуют продавец с покупателем. Они словно старые знакомые, внезапно нашедшие друг друга в большом городе, разговаривают о разном, мимоходом вспоминая о ценниках, качестве товара и его свежести. Продавец одновременно разделывает рыбину, советуя, как приготовить ее наилучшим образом, чтобы сохранить витамины и вкусовую гамму.
Для ценителей куриной продукции здесь тоже было чем полюбоваться, а вернее, поживиться. Можно было как приобрести курицу целиком, так и определенными частями, смотря что запланировали на ужин. Свежая говядина слишком привычна дагестанскому взору, поэтому покупатели немногословны. То ли на глаз, то ли на запах среднестатический дагестанец способен с удивительной точностью сказать, горное это мясо или равнинное, из какой части кусок и на что его лучше всего использовать.
А вот любители полуфабрикатов – колбасных изделий – буквально растерялись перед выбором: колбаса в любом ее виде нравится и детям, и взрослым – особенно детям, которые подталкивают родителей совершить именно эту покупку. Родители, целенаправленно идущие в сторону свежей продукции, внезапно замедляли шаг: чувствовалось, колбасный ассортимент их также манил предвкушением сочности утренних бутербродов.
Ценители бодрящих напитков – сразу оговорюсь, не кофе, – могли приобрести чай на развес: мелколистовой, крупнолистовой, травяной, цветочный. А к чаю здесь же в ящичках предлагалось выбрать сухофрукты. Для любителей всевозможных сладостей – настоящий праздник вкуса: финики, курага, изюм, манго, а еще орешки, арахис. Глаза разбегались, надо было немного отойти, чтобы перевести дух и прицениться. Собственно, любители чая иногда признаются себе, что порой не сам чай, а вкусные «добавки» к нему являются мощным стимулом для длительных чаепитий и стойкой приверженности к этому горьковатому и бодрящему напитку.
Переходя к следующей палатке, покупатель оказывался в царстве меда. Прилавок был буквально заставлен этой солнечной продукцией – оранжевые, коричневатые и золотисто-желтые баночки поблескивали на свету. Продавцы как знатные «медоведы» могли рассказать о целебных качествах продукта, уверяли, что обязательно надо попробовать, и делились секретами, как можно отличить настоящий мед от подделки. Наверное, у каждого меда – свой уникальный рецепт, но я ориентируюсь на свой секрет выявления «подлинности»: настоящий будто пощипывает кончик языка. Не берусь утверждать, что этот метод стопроцентно достоверен, но пользуюсь им до сих пор.
Еще один павильон пользовался повышенным интересом у покупателей: здесь продавали свежие сыры, творог, яйца… и если последние две позиции берут иногда на глаз, то выбор сыра – дело, подчас требующее скрупулезного подхода. Дегустировать надо со всей степенью ответственности, ведь сыр должен понравиться в равной степени всем членам семьи. Ровные тонкие пласты нарезаются продавцом, чтобы дать возможность покупателю прочувствовать все нотки вкуса и произнести: «Беру этот кусок».
И какая ярмарка без фруктов: наливные яблоки, спелая черешня, красочный абрикос – продавцы не утруждали себя рекламой: вид и вкус товара красноречивее всяких слов говорили сами за себя.
Но не только одним гастрономическим ассортиментом могла похвалиться «Ярмарка Содружеств». Для детей здесь нашлось увлечение по душе: в нескольких клетках своих потенциальных хозяев дожидались мягкие кролики, а в небольшом бассейне суетились миниатюрные изумрудные черепашки. И если кролики мирно дремали, то черепашки, вопреки стереотипам об их медлительности, активно старались покинуть место своего «обитания», усердно взбираясь на панцири своих собратьев. Вытягивая шеи, они стремились достать до края емкости и пуститься в странствие по улицам Махачкалы.
– Папа, купи черепашку, – упрашивала девочка отца. Мама отговаривала дочь: «Она же не всегда будет такой маленькой, вырастет».
– Они медленно растут, – успокоила родительницу продавщица.
Ярмарка, длившаяся в течение трех дней, стала масштабным праздником для жителей и гостей столицы. Большой выбор продукции и максимально оптимальные цены позволили покупателям приобрести необходимый товар и порадовать близких. Как призналась мне одна из покупательниц, она не пропускает ни одну ярмарку, ведь здесь все товары можно приобрести у владельцев, которые уверены в качестве своей продукции на все сто!
Лариса ДИБИРОВА. Фото: Руслан АЛИБЕКОВ
