В частности, отсутствуют контейнеры с крышками для сбора мусора. Не предоставлены документы, подтверждающие осуществление вывоза образовавшихся в процессе деятельности отходов с территории ООО «Хладокомбинат».
На предприятии не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. – Прим. «МИ»). Не представлены результаты контроля пищевой продукции, график периодичности санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции, дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря.
Кроме того, не обеспечены условия для хранения материалов упаковки пищевой продукции. Значительная часть тары для упаковки готовой продукции хранится непосредственно в производственном цеху.
– Не представлена технологическая инструкция, в соответствии с которой вырабатывается молочная продукция. Участок на потолке и углу в производственном помещении покрыт плесенью. Не проведена очистка и окраска красками с добавлением разрешенных фунгицидных препаратов. Отсутствует контроль за температурой и влажностью на складе хранения готовой продукции. Отсутствует контроль за порядком и сроками реализации готовой продукции лабораторией с периодичностью 2-3 раза в смену. Нарушается порядок прохождения периодических медицинских осмотров, – говорится в сообщении ведомства.
Помимо вышеупомянутых, Роспотребнадзор приводит еще множество примеров нарушений, за которые ООО «Хладокомбинат» привлечено к административной ответственности в виде штрафов на сумму 890 тыс. рублей.
Комментариями руководства предприятия «МИ» не располагает.
