Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан приостановило деятельность ресторана «Calipso» (ИП Нахибашева З.З.) по адресу: г. Махачкала, ул. Мирзабекова, д. 100 «А». Плановая проверка выявила целый ряд грубейших нарушений санитарных норм и технических регламентов, представляющих угрозу для здоровья посетителей.
В числе основных претензий Роспотребнадзора: В салатах «Цезарь с курицей» и «Тайский», а также на кухонном ноже обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Не соблюдается поточность производства, что приводит к пересечению сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Сырые продукты и готовые блюда хранились совместно в одном холодильнике. Зафиксированы случаи повторной заморозки нереализованных супов. Поступающее сырье принималось без маркировки и документов, подтверждающих его качество и безопасность. У сотрудников отсутствовали актуальные медицинские книжки, не проводились ежедневные осмотры.
По мнению ведомства, выявленные нарушения создают реальный риск возникновения острых кишечных инфекций. Материалы дела направлены в суд для дальнейшего разбирательства.
