Дагестанская технология приготовления бурдючного сыра может получить статус «Система сельскохозяйственного наследия мирового значения» — такое перспективное направление обсудили в Махачкале на выездном совещании Общественной палаты России по продвижению программы ГИАХС и развитию агротуризма.
На встрече в Доме Дружбы присутствовали представители федеральных и республиканских властей, в том числе председатель Комиссии ОП РФ по развитию АПК Айгун Магомедов, председатель Общественной палаты Дагестана Азизбек Черкесов, консультант ФАО по ГИАХС Фёдор Войтенков, замминистра сельского хозяйства РД Шамиль Джамалов, депутаты и делегации нескольких региональных общественных палат.
ГИАХС — инициатива ФАО по выявлению и сохранению уникальных традиционных аграрных систем; уже более 100 объектов в 29 странах получили соответствующий статус. Участники совещания обсудили механизмы получения статуса и его значение для сохранения локальных практик и развития сельского туризма.
Замминистра Шамиль Джамалов отметил разнообразие природно‑климатических зон Дагестана и подчеркнул, что местная продукция отличается экологичностью и высокими вкусовыми качествами. Получение международного статуса, по его словам, поможет популяризировать продукцию республики, привлечь туристов и поддержать доходы сельских жителей.
В числе представленных уникальных практик — древняя технология приготовления бурдючного сыра, которую сохраняет агрофирма «Согратль» в Гунибском районе. Руководитель предприятия Абдурахман Чураев подробно рассказал о традициях производства и пригласил гостей посетить хозяйство для личного ознакомления.
Эксперты и чиновники договорились продолжить работу по подготовке заявочной документации и оценке локальных аграрных систем с целью продвижения дагестанских практик в рамках международной программы.
